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啤酒的发酵糖度与发酵结束后酒精度有什么关系
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啤酒的发酵糖度与发酵结束后酒精度有什么关系
发布者cschuyi  来源:未知  发布时间:2017-07-01 17:32
发酵糖度一词可能不十分准确,但是其意基本能理解.
其实麦汁浓度以及其中的可发酵糖的构成,与发酵结束后的酒精浓度有很大的关系.
一、麦汁浓度与最后的酒精度是成正比例关系的,麦汁浓度越高,酒精度就会越高(前提是不能人为的控制发酵度,让发酵度过低)
二、麦汁中糖比非糖越高,就是说可发酵糖越高,最后的酒精生成的浓度就会越高.在干啤酒的发酵过程中就是让麦汁中的糖分尽可能的发酵彻底,最后的发酵度才会越高,发酵度高的啤酒意味着酒精浓度就越高.
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